กินผักอย่างไรให้ได้วิตามินมากที่สุด
กินผักอย่างไรให้ได้วิตามินมากที่สุด
เป็นที่ทราบกันดีว่า ในผักทุกประเภทนั้อุดมไปด้วยวิตามินต่างๆมากมาย แต่ก็มีอยู่ไม่มาก
ใช่ไหมที่จะกินผักสดๆ เพื่อจะได้รับวิตามินต่างๆจากผักเต็มที่ ดังนั้นมาดูกรรมวิธีที่จะให้ผักคงเต็ม
ไปด้วยวิตามิน ก่อนที่จะนำมากินกันดีกว่า
: วิธีเก็บผักให้สด
ท่านผู้อ่านควรเก็บผักที่เพิ่งเลือกซื้อมาสดๆ ด้วยการใส่ถุงพลาสติกหรือใส่กล่อง แล้วนำไปแช่
ตู้เย็นช่องธรรมดาๆ
: ขั้นตอนการเตรียมผัก
ก่อนที่จะนำผักไปประกอบอาหาร คุณควรล้างผักต่างๆให้เรียบร้อยเสียก่อน อย่าหั่นผักเป็น
ชิ้นเล็กๆเกินไป อย่าหั่นผักเตรียมไว้นานเกินไปด้วย และอย่านำผักที่หั่นแล้วไปแช่น้ำจะทำให้
วิตามินจะสูญเสียและละลายไปกับน้ำมากทีเดียว อาจจะทำให้ผักที่เตรียมไว้ไมมีวิตามินเหลืออยู่เลย
: การนำไปประกอบอาหาร
กรรมวิธีการปรุงอาหารที่ทำให้ผักคงมีวิตามินอยู่อย่างล้นเหลือ ก็คือ การนำผักไปผัด
หรือนึ่งนั่นเอง แต่ถ้านำไปต้มหรือแกง ควรรอให้น้ำเดือดจัดเสียก่อน แล้วค่อยใส่ผักลงไป
การต้มผักที่ใช้เวลาน้อยจะทำให้ผักสูญเสียวิตามินไม่มาก
: การกิน
เพื่อให้ได้วิตามินจากผักครบถ้วน ผู้อ่านควรเลือกทานผักสดๆให้ได้บ่อยครั้งมากที่สุด
จากหนังสือ 127 คำถาม คำตอบ ดูแลสุขภาพ ป้องกันโรคภัย
ผู้เรียบเรียง พฤกษ์ นิมิตรพรอนันต์ สำนักพิมพ์ไพลิน
---------------------------------------------
ง่า...มายะชอบกินผักต้มนิ่มป๋อยหร๋อยด้วยสิT^T |
